Od 1951 roku
Rodzinna produkcja profesjonalnych pieców w Neapolu.
Neapol w każdym wypieku
Profesjonalne piece do pizzy Izzo Forni
Elektryczne piece kopułowe i komorowe Izzo Forni. Rzemieślnicza konstrukcja, precyzyjne sterowanie oraz kompleksowe wsparcie UNIGASTRO w Polsce.
450–500°Ctemperatura pracy
60–90 swypiek pizzy
AVPNzatwierdzony piec
Zatwierdzenie AVPN
Pierwszy elektryczny piec kopułowy zatwierdzony przez AVPN.
Stabilna temperatura
45 mm Biscotto di Sorrento w podłodze i 40 mm cegieł ogniotrwałych w sklepieniu stabilizują wypiek.
Wsparcie w Polsce
Dobór, dostawa, montaż i opieka serwisowa zespołu UNIGASTRO.
Un pezzo di Napoli. In ogni forno.
Neapolitańska tradycja. Elektryczna precyzja.
Izzo Forni to rodzinna historia budowy profesjonalnych pieców do pizzy, która rozpoczęła się w Neapolu w 1951 roku. Założyciel marki, Salvatore Izzo, od początku łączył rzemieślnicze wykonanie z rozwojem technologii przeznaczonej dla profesjonalnych pizzaioli.
Od 1982 roku rozwój firmy kontynuował Roberto Izzo, a dziś w jej działalność zaangażowane jest już trzecie pokolenie rodziny. Piece Izzo pozostają mocno związane z miejscem swoich narodzin — Neapolem i kulturą prawdziwej pizzy neapolitańskiej.
Przełomowym momentem był rok 2013, kiedy powstał elektryczny piec kopułowy Izzo Napoletano. W 2020 roku rozwiązanie zostało zatwierdzone przez AVPN, potwierdzając, że elektryczna technologia może zapewniać parametry wypieku wymagane dla pizzy neapolitańskiej.
1951początek historii
3pokolenia rodziny Izzo
Napoliwłoskie korzenie marki
Początek rodzinnej produkcji profesjonalnych pieców w Neapolu.
Kolejne pokolenie przejmuje rozwój firmy i jej technologii.
Powstaje elektryczny piec kopułowy zaprojektowany do pizzy neapolitańskiej.
Elektryczny piec kopułowy Izzo otrzymuje zatwierdzenie AVPN.
Rodzina Izzo rozwija markę, łącząc neapolitańskie rzemiosło z technologią.
Piece kopułowe
Jedna technologia.
Sześć wariantów wydajności.
Porównaj wielkość komory, pojemność i gabaryty. Kliknij model, aby zobaczyć jego najważniejsze parametry.
02
Kompaktowa kopuła
IZ2
Mały piec o imponującej wydajności. Dobry wybór dla lokalu, w którym liczy się każdy centymetr zaplecza.
- Pojemność
- 2 pizze Ø 33 cm
- Komora
- 49 × 75 × 17 cm
- Gabaryty szer. × gł. × wys.
- 85 × 125 × 164 cm
- Masa
- 330 kg
60–90sekund450–500°C
Technologia wypieku
Każda warstwa pracuje na jakość wypieku.
- 01Biscotto di Sorrento
45 mm formowanej gliny oddaje ciepło równomiernie i łagodnie.
- 02Strop ogniotrwały
40 mm ryflowanych cegieł utrzymuje energię nad całą komorą.
- 03Rezystory niklowo-chromowe
Odkryte spirale są ręcznie układane w kanałach co 2 cm.
- 04Niezależne sterowanie
Osobna kontrola temperatury podłogi i sklepienia.
- 05Miedź i kamień
Ręcznie obrabiany front oraz naturalny kamień w strefie roboczej.
Izzo DUO
Dwie komory.
Pełna kontrola produkcji.
Każda komora pracuje niezależnie. Możesz piec dwa produkty w różnych temperaturach, ograniczać pobór energii poza szczytem i zachować produkcję, gdy jedna strona wymaga postoju.
6 + 6 pizz196 cm szerokości2 niezależne sterowania
Poznaj DUO →
Dane katalogowe 2026
Porównanie pieców kopułowych
Wymiary i pojemności podano na podstawie polskiego katalogu Izzo Forni. Gabaryty zewnętrzne obejmują przedni blat roboczy.
| Model | Pojemność | Komora | Gabaryty szer. × gł. × wys. | Masa |
|---|---|---|---|---|
| IZ2 | 2 pizze Ø 33 cm | 49 × 75 × 17 cm | 85 × 125 × 164 cm | 330 kg |
| IZ4 | 4 pizze Ø 33 cm | 75 × 82 × 17 cm | 110 × 133 × 176 cm | 480 kg |
| IZ6 | 6 pizz Ø 33 cm | 75 × 113 × 17 cm | 110 × 165 × 176 cm | 580 kg |
| IZ9 | 9 pizz Ø 33 cm | 103 × 113 × 17 cm | 145 × 181 × 194 cm | 880 kg |
| DUO | 6 + 6 pizz Ø 33 cm | 2 × 75 × 113 cm | 196 × 135 × 183 cm | 1030 kg |
| Premium 6 Large | 6 pizz Ø 33 cm | 103 × 82 cm | 138 × 100 × 172 cm | 530 kg |
Historyczna linia Izzo od 1951 roku
Piece komorowe do wielu formatów wypieku.
To rozbudowana rodzina profesjonalnych pieców dla pizzerii, restauracji, piekarni i zakładów gastronomicznych. Ponad 50 konfiguracji pozwala dobrać komorę do pizzy wypiekanej bezpośrednio na płycie, pizzy wypiekanej na blachach, pieczywa, cukiernictwa oraz produktów garmażeryjnych.
Każda konfiguracja powstaje z myślą o intensywnej pracy: solidnej konstrukcji, wysokiej bezwładności cieplnej, niezależnym sterowaniu grzałkami i możliwości dalszej rozbudowy stanowiska.
50+konfiguracji katalogowych
1–3komory wypiekowe
40 × 60format obsługiwanych blach
do 450°Ctemperatura pracy
01 / Cucciolo
Maksimum technologii na minimalnej powierzchni.
Kompaktowa seria do profesjonalnych i półprofesjonalnych stanowisk, food trucków oraz lokali z ograniczonym zapleczem. Dostępna w czterech wariantach dopasowanych do różnych formatów produktu.
- A1 pizza Ø 33 cm; komora 40 × 50 × 17 cm
- B1 pizza Ø 40 cm; komora 45 × 65 × 17 cm
- Slice1 pizza Ø 50 cm
- Double2 pizze Ø 33 cm lub blacha 40 × 60 cm
02 / Compact
Jedna komora dzisiaj. Więcej, kiedy wzrośnie produkcja.
Piece jednokomorowe przygotowane do późniejszego ustawienia kolejnych komór. Seria obejmuje warianty do wypieku bezpośrednio na płycie oraz modele przeznaczone do standardowych blach piekarniczych.
- ModeleA2, A4, A6 i A9 — od 2 do 9 pizz Ø 33 cm
- Komoryod 50 × 80 × 17 do 103 × 113 × 17 cm
- Rozbudowakonstrukcja umożliwiająca późniejsze dokładanie komór
03 / Pizzaiolo
Dwie lub trzy komory w zwartej monokonstrukcji.
Rozwiązanie dla stałej, wysokiej produkcji. Pizzaiolo może zostać wyposażony w szafkę grzewczą albo mobilną podstawę, a niezależne komory pozwalają równolegle realizować różne zadania.
- 2 komoryod 4 do 18 pizz Ø 33 cm łącznie
- 3 komoryod 6 do 27 pizz Ø 33 cm łącznie
- Wersje Tkonfiguracje na 4–12 blach 40 × 60 cm
IN OUT
04 / Pass
Produkcja z jednej strony. Wydanie z drugiej.
Komory z podwójnym otwarciem oddzielają zaplecze produkcyjne od strefy sprzedaży. Produkt trafia do pieca w laboratorium lub kuchni i jest odbierany bezpośrednio po stronie obsługi klienta.
- Przelotniezależne drzwi z przodu i z tyłu każdej komory
- 2–3 komorykonfiguracje do 27 pizz Ø 33 cm
- Elastycznośćwersje do pizzy, blach, cukiernictwa i gastronomii
Jak wybrać?
Układ pieca wynika z procesu, nie tylko z liczby pizz.
Przy doborze analizujemy format produktu, godzinową wydajność, sposób załadunku, dostępną przestrzeń i plan rozwoju lokalu. Na tej podstawie dobieramy liczbę komór, ich wymiary, wysokość roboczą oraz rodzaj podstawy.
Dobierz konfigurację →Izzo Forni Polska
Od wydajności lokalu do gotowego stanowiska.
- 01
Analiza produkcji
Liczba pizz na godzinę, średnica, receptura, rytm serwisu i miejsce pieca w technologii.
- 02
Dobór modelu
Porównujemy pojemność, moc, gabaryty, ergonomię pracy i możliwości personalizacji.
- 03
Przygotowanie instalacji
Koordynujemy zasilanie elektryczne, wentylację, transport i ustawienie urządzenia.
- 04
Dostawa i uruchomienie
Zapewniamy montaż, wsparcie techniczne, serwis oraz opiekę po zakupie w Polsce.
Wiedza dla gastronomii
Praktycznie o wyborze i montażu pieca.
Poradniki przygotowane na podstawie pytań pojawiających się podczas projektowania i wyposażania profesjonalnych lokali.
Dobór urządzenia
Jaki piec do pizzy wybrać do pizzerii?
Jak połączyć rodzaj produktu, godziny szczytu, pojemność, instalację i ergonomię stanowiska.
Czytaj poradnik →Porównanie
Piec kopułowy czy komorowy?
Różnice w zastosowaniu, liczbie komór, temperaturze pracy oraz organizacji produkcji.
Czytaj poradnik →Instalacja
Jak przygotować lokal do montażu pieca?
Zasilanie, wentylacja, droga transportowa, miejsce pracy i odbiór techniczny.
Czytaj poradnik →Izzo Forni w Polsce
Piece, które pracują i budują charakter wnętrza.
Wybrane realizacje UNIGASTRO pokazują różne warianty kolorystyczne, zabudowy oraz sposoby wkomponowania pieca w otwartą kuchnię.
„Un pezzo di Napoli.
Izzo Forni, Napoli
In ogni forno.”
Najczęstsze pytania
Konkretnie o piecach Izzo
Czy elektryczny piec Izzo nadaje się do pizzy neapolitańskiej?+
Tak. Izzo stworzył pierwszy elektryczny piec kopułowy zatwierdzony przez AVPN. Aktualne karty techniczne wskazują podłogę z 45 mm płyty Biscotto di Sorrento oraz 40 mm cegieł ogniotrwałych w sklepieniu.
Jaką temperaturę osiągają piece Izzo Forni?+
Piece kopułowe Izzo osiągają do 500°C. Pozwala to na wypiek pizzy neapolitańskiej w około 60–90 sekund, zależnie od receptury i parametrów pracy.
Czym różnią się modele IZ2, IZ4, IZ6 i IZ9?+
Najważniejsze różnice to wielkość komory, liczba pizz mieszczących się jednocześnie, gabaryty zewnętrzne i masa. Modele mieszczą odpowiednio 2, 4, 6 i 9 pizz o średnicy 33 cm.
Kiedy warto wybrać piec DUO?+
DUO jest przeznaczony dla lokali, które potrzebują wysokiej wydajności, niezależnych parametrów dla dwóch produktów albo zabezpieczenia ciągłości pracy. Dwie komory działają niezależnie.
Czym różnią się piece komorowe Compact, Pizzaiolo i Pass?+
Compact jest modułowym piecem jednokomorowym, który można później rozbudować. Pizzaiolo łączy dwie albo trzy komory w jednej zwartej konstrukcji. Pass ma podwójne otwarcie każdej komory, dzięki czemu załadunek może odbywać się na zapleczu, a odbiór produktu po stronie sprzedaży.
Czy elektryczny piec Izzo wymaga komina spalinowego?+
W piecu nie zachodzi spalanie drewna ani gazu. Przewód może służyć do odprowadzania ciepła i dymu powstałego przy przypadkowym przypaleniu mąki lub produktu. Wymagania należy potwierdzić w projekcie wentylacji lokalu.
Czy można spersonalizować wygląd pieca?+
Tak. Dostępne są różne kolory, wykończenia oraz ręcznie wykonywane grawerowanie miedzi. Piec może zostać dopasowany do charakteru wnętrza.
Oficjalny partner w Polsce
Dobierzmy piec do Twojej produkcji.
Prześlij rzut lokalu, planowaną wydajność lub opisz swoją koncepcję. Zespół UNIGASTRO pomoże dobrać model, przygotować instalacje i zaplanować realizację.